主料:
五花肉适量，
黄豆适量
辅料:
桂皮适量，
八角，
三个，
草果，
一个，
红叩适量，
白叩适量，
丁香适量，
三奈适量，
茴香适量，
白酒，
少许，
生抽，
两勺，
老抽，
一勺，
冰糖适量，
豆瓣酱，
一小勺，
剁椒，
一小勺，
麻辣鲜，
一小勺，
姜，
几片卤五花肉的做法步骤
1.黄豆提前泡一晚上。
2.准备好姜片，冰糖，草果，八角，桂皮，白叩，红叩，丁香，三奈，茴香。
3.热锅烧油，放入姜片爆香。
4.放入全部香料小火炒香。
5.再放入一小勺豆瓣酱，麻辣鲜，剁椒酱炒香。
6.放入五花肉大火（五花肉洗净切大块，根据自己喜欢切，放入开水里煮一下焯水捞出）翻炒出油汁然后加水。
7.把炒的五花肉倒入砂锅里面，加两勺生抽，一勺老抽，适量的白酒，加足水，因为要慢火炖几个小时。
8.倒入泡好的黄豆。
9.准备好的冰糖加入，大火烧开后，开小火慢炖两至三小时，中途要看看翻一下。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
可以根据自己的喜好加多少水炖顿多久，只是黄豆需要就炖，也可以换成花生，土豆等，只是越炖煮的久，五花肉越好吃，真的是肥而不腻，入口即化，味美鲜香，香料也可以不用这么多，可以用到简单家里常备的香料。
TAGS：
热菜 家常菜 五花肉
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